Nadwaga w medycynie chińskiej

Medycyna holistyczna określa otyłość jako skutek zaistniałej wcześniej nierównowagi organizmu. Samo zmniejszanie nadwagi, bez poznania i usunięcia przyczyn jej powstania, przynosi zazwyczaj mierne wyniki, np. efekt „jo-jo”. Według medycyny chińskiej otyłość jest związana z osłabieniem podstawowej przemiany energetycznej organizmu – Ziemi, czyli Żołądka/Śledziony/Trzustki. Narządy te pełnią główną rolę w przemianie materii, stąd jakość pożywienia ma kolosalne znaczenie w procesie utrzymania zdrowia, a co za tym idzie i odpowiedniej masy ciała. Również brak energii w pożywieniu powoduje wysłanie sygnału głodu i wewnętrzny niedosyt. Pojawia się wówczas duże łaknienie, najczęściej na coś słodkiego, np. ciastko, które znowu zawiera puste kalorie i nie ma energii. Dlatego otyli ludzie są stale głodni energetycznie. A to można zmienić 🙂

Zupa z czerwonej soczewicy – 25 dag brązowe soczewicy, liść laurowy oraz 3 cm glonu kombu zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. W tym samym czasie w osobnym garnku na oliwie dusimy marchew, pietruszkę, cebulę, por. Gdy warzywa zmiękną solimy je i dodajemy do ugotowanej soczewicy. Następnie należy dodać natkę pietruszki i do smaku koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy mielonym rozmarynem, majerankiem, czosnkiem, goździkami, pieprzem i solą

Smacznego 🙂

 

POWITANIE WIOSNY Z PRZEMIANĄ I DIETĄ ZASADOWĄ W POBIEROWIE

Gorąco zapraszam na czwarte wiosenne spotkanie z jogą, zdrową dietą, metodą dwupunktową, wspólnym masażem, dobrym nastrojem i  własną osobowością.
Podczas tego spotkania będziemy regenerować ciało i umysł. Dzięki diecie zasadowej i odżywianiu wewnętrznemu przygotujemy się do lata.  Poznamy naturalne sposoby oczyszczania organizmu i pozbędziemy się zimowych nadmiarów. To kolejny dobry moment, by starym nawykom powiedzieć stanowcze NIE!
OCZYŚĆ SIĘ NA WIOSNĘ i skorzystaj z tego wyjątkowego zaproszenia na weekend nad przepięknym pobierowskim morzem. W jego otoczeniu, otoczeniu zieleni i wyjątkowych ludzi dokona się Twoja Przemiana!
Joga pozwoli złapać Tobie głębszy oddech, pozbyć się napięcia w ciele, uwolnić go od niepotrzebnych emocji a także je wzmocnić, masaż wspomoże proces uwalniania od napięć a ćwiczenia z intencją pozwolą z optymizmem i zaufaniem spojrzeć w przyszłość. Dla chętnych uczestników terapeutyczno – oczyszczająca gra „Satori”, twórców metody „Radykalnego wybaczania ” oraz wizyta w SPA.

Dieta zasadowa wprowadzi w odżywianie wewnętrzne, wspomoże pracę wątroby, jelit, oczyści organizm i wzmocni jego siły witalne. Kuchnia oparta o warzywa, jabłka, cytryny, grejpfruty i zioła odkwasi po lecie organizm, ustabilizuje trawienie i dostarczy nowych energii.

Serdecznie dziękujemy za udział, zapraszamy na kolejne oczyszczanie jesienią 🙂

 

Nowy Rok – Nowe Postanowienia

Nowy Rok to czas podejmowania decyzji, w tym tych żywieniowych. Proponuję zacząć od tych najprostszych. H.Montakab w „Medycynie chińskiej w praktyce” zaleca:

– Jedz w cichej i przyjemnej atmosferze i skup się na tej czynności. Spożywaj posiłki o tych samych porach, najlepiej w zrównoważonym i rozluźnionym nastroju.

– Nie jedz ani za szybko, ani za wolno. Napełniaj się do mniej więcej trzech czwartych sytości i nie odchodź od stołu ani głodny, ani zbyt pełny.

– Nie jedz, zanim nie strawisz poprzedniego posiłku.

– Podczas posiłków unikaj zimnych napojów, ponieważ ochłodzą Twój Ogień trawienny. Również wystrzegaj się lodowatych potraw.

– Generalnie posiłki powinny być zbilansowane i zawierać pięć smaków: kwaśny, gorzki, słony, ostry i słodki. Uzyskuje się je poprzez dobór przypraw właściwych do pór roku i budowy danej osoby.

– Po posiłkach poświęć kilka minut, żeby posiedzieć w ciszy, zanim wrócisz do pracy lub aktywności. 

Życzę Państwu w Nowym Roku sukcesów w realizacji planów żywieniowych i zdrowotnych 🙂

 

Zupa z kopru włoskiego i fasolki  Bulwę kopru włoskiego, pokroić na drobne kawałki. Podgrzać oliwę lub masło klarowane w większym garnku, dodać koper włoski i smażyć od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut (koper ma zmięknąć). Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz plasterki czosnku i z 3 pokrojone ziemniaki. Smażyć, aż warzywa  dalej zmiękną, pod koniec mogą zmienić kolor na złoty, mogą się lekko zrumienić. Wlać gorący bulion wegetariański oraz 1 szklankę ugotowanej fasoli białej z zalewą. Zagotować.  Pod koniec dodać majeranek, chili, sól i natkę pietruszki. 

Smacznego 🙂

ZIMOWE NERKI W GRUDNIU

Zima skłania do poszukiwania wewnętrznego ciepła i gromadzenia energii, dlatego jest to czas wzmacniania nerek. Ciepłe, gęste zupy, pełne zboża i podprażone orzechy to dobre propozycje na zimne dni. Także suszone pokarmy, małe ciemne fasole, wodorosty i pieczone zimowe warzywa. Jemy więcej posiłków dłużej gotowanych, bardziej słonych i w mniejszej ilości wody. Korzystamy z naturalnej niejodowanej soli, np. kłodawskiej lub morskiej. Nerki wymagają picia odpowiedniej ilości ciepłej, przegotowanej wody, ale zgodnie z własnymi odczuciami. W większych ilościach spożywamy różne odmiany roślin strączkowych, a w szczególności drobne fasole, jak azuki, mung, czarna, soczewice.  Zboża nadal stanowią znaczną część naszej diety, z naciskiem na jęczmień, kaszę jaglaną i ryż naturalny. Regularne stosujemy wodorosty morskie jako dodatek do potraw, np. wakame do zup, kombu do fasolek. Dobrymi połączeniami są potrawy w składzie: fasola + seler + kasza jęczmienna;  kukurydza + ryż + fasola;  por + bób. Spożywanie małych ilości solonych, sfermentowanych kiszonek zapewnia niezbędną ilość witaminy C oraz bakterii fermentacyjnych.  Polecane jest również regularne jedzenie białej rzodkwi, którą można jadać surową, kiszoną lub gotowaną. Surowa pozwala łatwiej trawić dania  smażone, zaś ugotowana odśluzowuje organizm i usuwa z niego toksyny. Jako dodatek do potraw bardzo smaczna i wzmacniająca nerki jest przyprawa z sezamu i soli gomasio.

TWAROŻEK ZE SŁONECZNIKA  – szklankę obranych nasion słonecznika zalewam wodą na noc, rano odcedzam. Następnie miksuję je razem z ząbkiem czosnku, 2 łyżkami płatków drożdżowych nieaktywnych (do kupienia w sklepach bio) i sokiem z pół cytryny. Całość pieprzę, solę i mieszam z posiekaną rzodkiewką i koperkiem.  Smacznego 🙂

 

AUTOIMMUNOLOGIA

 Obecne standardy zachodniego odżywiania powodują degenerację ludzkiego organizmu, przejawiającą się głównie w chorobach autoimmunologicznych. Przyczyną tego jest niewłaściwy sposób pojmowania i zaspokajania ludzkich potrzeb pokarmowych. Człowiek nie wie naprawdę, co powinien jadać, zatracił instynkt odżywiania. Problem ten pojawia się szczególnie, gdy mamy do czynienia z osobami przewlekle chorymi,ponieważ wielość ich objawów powoduje duże trudności z ich właściwą oceną i interpretacją. Osoba chora ze wszystkich stron jest atakowana „cudownymi” dietami, kuracjami, w zależności od tego, jaka moda aktualnie króluje. Dlatego, aby móc odzyskać tę niezbędną dla zdrowia orientację i móc ukierunkować apetyt ku pokarmom służącym zdrowiu, musi usłyszeć właściwe informacje. Np. o znaczeniu i prawidłowym poziomie witaminy D, który w organizmie powinien wynosić od 80-100 ng/ml, a suplementacja zaczyna się od wartości 5000 IU.

 

 PASZTET Z SELERA I KASZY JAGLANEJ  – pokrojoną cebulę, białą część pora, 3 ząbki czosnku podduszamy na maśle klarowanym. Dodajemy starte 2 średnie selery i jedno jabłko. Dusimy pod przykryciem. Osobno gotujemy do miękkości ćwierć szklanki suchej kaszy jaglanej. Następnie całość łączymy dodając szklankę słonecznika i przyprawy: cząber, mieloną kolendrę, gałkę muszkatołową, owoc jałowca, pieprz, sól, sok z cytryny. Masę przekładamy do formy posmarowanej tłuszczem i pieczemy w 180 st przez około 40 minut.

Smacznego 🙂

O ODPORNOŚCI W PAŹDZIERNIKU

Październik to czas robienia przetworów, zamykania ich w słoiki, kiszenia, suszenia, smażenia czy gotowania. Nie możemy zapomnieć tu o owocach dziko rosnących. Czeremcha, dereń, tarnina, głóg, jałowiec, jarzębina, dzika róża, kalina koralowa, rokitnik nadają się na przetwory, a dodatkowo jeszcze mają niesamowite właściwości lecznicze. O nich będzie najbliższe spotkanie z fitoterapeutką Reginą Łuską. Na przykład dzika róża to owoc, którego nie trzeba przedstawiać. Choć może nie każdy wie, że w Polsce występuje około 20 gatunków dzikiej róży. Można je wykorzystać do zrobienia konfitury, dżemu, syropu, nalewki i każdy z tych przetworów oprócz walorów smakowych dostarczy nam wielu składników zdrowotnych. Owoce róży zawierają duże ilości witaminy C, ale też witaminy B2, K, PP, E. Oprócz witamin zawierają: garbniki, karotenoidy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, pektyny i cukry. Równie ciekawe i bezcenne są pozostałe dzikie owoce. Warto się im bliżej przyjrzeć, bo jeszcze jest czas, aby wiele z nich pozyskać dla własnej spiżarni. Są one idealnymi produktami wzmacniającymi w czasie jesieni i zimy. Chcąc się zabezpieczyć przed infekcjami warto poznać zasady żywienia i również inne specyfiki, które będą nas wspierać w chłodnych porach roku. To wszystko na wykładzie o jesiennych przeziębieniach. Zapraszam też na długo wyczekiwany warsztat robienia octów. Uczestnicy samodzielnie zrobią octy, intrakt z olchy na „wszystko” i obdarowani wrócą do domu 🙂

 

MUS GRUSZOWY NA ZIMĘ – gruszki obieramy, kroimy na małe kawałki, umieszczamy w garnku i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy goździki, pokrojoną laskę wanilii. Na małym ogniu dusimy tak długo, aż większa część płynu wyparuje. Gorący mus wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Przy obecnej słodyczy dojrzałych gruszek cukier w tym przepisie w ogóle nie jest potrzebny. Mus idealnie nadaje się do dosładzania śniadaniowych kasz.

Smacznego 🙂

JESIENNE OCZYSZCZANIE I WZMACNIANIE ODPORNOŚCI

Wkrótce jesień, chłodno, zimno, a w mediach mnóstwo reklam produktów na infekcje, kaszelek, katarek, biegunkę, zgagę itp. Wszystkie te specyfiki mają działanie tylko objawowe, o skutkach ubocznych nie wspomnę. Podchodząc do życia odpowiedzialnie zawsze leczymy przyczyny, nie objawy choroby. Według medycyny chińskiej odporność zaczyna się w układzie pokarmowym. To, jak trawimy, wchłaniamy i wydalamy rzutuje na prawidłową pracę pozostałych organów. Wzmocnij trawienie, to wzmocnisz cały organizm. Posłużą do tego gotowane posiłki, odżywcze zupy, naturalne przyprawy, jesienne owoce, fasolki, zboża, a także tygodniowe JESIENNE OCZYSZCZANIE ORGANIZMU. Dzięki niemu pozbędziemy się zimnej letniej wilgoci (wszak lodów i owoców sobie nie odmawialiśmy:). Nie jest już ono tak intensywne jak wiosną, niemniej bardzo potrzebne. Łatwiej je również wdrożyć w życie, gdyż warzyw wyśmienitej jakości oraz jabłek mamy pod dostatkiem. Szczególnie polecam sok jabłkowy z dodatkiem aronii lub ciemnych działkowych winogron – doskonały przy anemii. 

Zapraszam na wykład lub konsultacje, podczas których opowiem, jak można tego typu kurację przeprowadzić. 

Zainteresowanych dietetyką w teorii i praktyce zapraszam na moje autorskie kursy, które odbywają się na Kołłątaja 23/1 w Szczecinie. 

 

Na jesienne śniadania polecam: 

KOMOSA RYŻOWA Z OWOCAMI  – gotujemy komosę ryżową z wodą i mlekiem roślinnym (owsiane, ryżowe), szczyptą soli około 10 minut. Dodajemy ciut cynamonu, kardamonu, pokrojone słodkie śliwki, gruszkę, ewentualnie banana i gotujemy jeszcze z 5 minut. Można dosłodzić melasą buraczaną, posypać płatkami migdałowymi lub prażonym słonecznikiem. Idealna na śniadanie lub jako samodzielny deser.

Smacznego 🙂

WAKACYJNE WSPOMNIENIA – II LATO Z PRZEMIANĄ

Lato z przemianą już za nami, wkrótce nowe warsztaty. Powspominajmy jeszcze to, co było. Dziękujemy Sylwii i Marcinowi za gościnę http://dompodlipa.pl/

Borelioza i czerwcowe kursy

Mamy praktycznie lato, można natknąć się na kleszcze. Czasem taki kontakt kończy się boreliozą Terapia medyczna stosowana przez chorych na boreliozę polega na zastosowaniu leczenia wg m.in. systemu (IDSA) lub (ILADS). W obu przypadkach następuje mocne osłabienie odporności, spadek witalności, zainfekowanie candidą. Nawet przy intensywnej suplementacji bakteriami jelitowymi nie ma szans, aby flora jelitowa została utrzymana w dobrym stanie. Nie jest niczym niezwykłym, że po takim leczeniu łapiesz każde przeziębienie. Po tak długiej kuracji obniżony jest też poziom kwasu żołądkowego, osłabiona tarczyca i nadnercza, co stwarza ryzyko wszelkich chorób. Walka z boreliozą jest trudna, gdyż jest to wyjątkowy przeciwnik. W trakcie leczenia mogą pojawić się następujące nieprzyjemne objawy, które będą świadczyć o usuwaniu z Twojego organizmu toksyn:
  • luźne stolce lub biegunkabóle głowy, wypryski skórne, bóle brzucha, objawy hipoglikemii, złe samopoczucie fizyczne i emocjonalne.

Aby wyleczyć boreliozę i wymieść 100% krętków chorobowych, nie wystarczą same antybiotyki, a przynajmniej nie dają one całkowitej gwarancji wyleczenia. Aby leczenie boreliozy było skuteczne, również organizm musi zacząć walczyć, „współpracując” w ten sposób z przyjmowanymi lekami. By tak się stało, trzeba mieć świetną odporność. Dlatego konieczne jest wzmacniania swojej odporności podczas terapii, najlepiej metodami naturalnymi. To, na czym możemy się skupić, to naturalne gotowanie i przemyślana suplementacja.

Chłodnik ogórkowy z awokado  Około kilogram ogórków obrać i pozbawić pestek. Zmiksować razem z jednym dojrzałym awokado, pęczkiem mięty, sokiem z cytryny (do smaku), płatkami chili, pieprzem i solą. Można podawać z plasterkami rzodkiewki lub dodatkiem zsiadłego mleka. Smacznego 🙂

Candida

Gdy jesteś zdrowy, możesz prawdziwie cieszyć się życiem. Dobry stan zdrowia oznacza stały i wysoki poziom energii, równowagę emocjonalną, jasność umysłu, odporność na choroby zakaźne, umiejętność obrony przed chorobami cywilizacyjnymi, co w rezultacie prowadzi do spowolnienia procesu starzenia i długiego życia.  Ale co zrobić, gdy czujesz, że coś niszczy Twoje zdrowie? Cierpisz z powodu braku energii i zmęczenia? Wmawiają Ci, że wymyślasz nieustannie nowe choroby? Masz problemy z trawieniem, skórą, depresją?

Być może przyczyną jest grzybica zwana kandydozą, czyli stan osłabienia systemu odpornościowego, w którym przestaje on pełnić swoją rolę ochronną przed rozwojem zakażenia grzybiczego, a choroba obejmuje stopniowo kolejne narządy wewnętrzne organizmu.  Obecnie jest około 196 rodzajów grzybów Candida, a tylko 15 z nich ma właściwości chorobotwórcze. Odmianą najczęściej infekującą organizmy ludzkie jest Candida albicans powodująca 90% wszystkich infekcji grzybiczych.  Mogą one powodować m.in.nerwice, depresje, alergie, przewlekłe zapalenie zatok, refluks, zespół jelita drażliwego, zaparcia, biegunki, grzybice paznokci, dróg rodnych czy też skóry.

Sprawcami pojawienia się tak dokuczliwych schorzeń mogą być: cukier, przetworzone, konserwowane pożywienie, silny stres, leki na nadkwaśność, antybiotyki, preparat hormonalne i chemiczne przyjmowane w chorobach infekcyjnych oraz stosowane w chemioterapii i radioterapii.  Niestety, miejscowe leczenie objawów grzybicy – bez usunięcia kandydozy ogólnoustrojowej – jest pozbawione sensu.

W walce z tymi schorzeniami pomaga:

– Zmiana sposobu odżywiania i nawyków żywieniowych.

– Odkwaszanie organizmu – im bardziej zasadowa dieta, tym lepiej

– Stosowanie diety rozdzielnej (oddzielamy białka od węglowodanów)

– Wzmacnianie systemu odporności organizmu poprzez podawanie preparatów o działaniu probiotycznym, witamin, związków mineralnych, związków roślinnych i stosowanie leków homeopatycznych.

Sałatka zielona z komosą ryżową Ugotować szklankę komosy ryżowej (quinoa), podprażyć pestki słonecznika i dyni, posiekać liście jarmużu, mniszka, szpinaku, szczypiorku, pietruszki,rzodkiewki liście i bulwę, pokroić świeżego ogórka. Całość po ostygnięciu kaszy wymieszać, doprawić pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, fetą i sosem vinegret.
Smacznego 🙂