JESIENNE GOTOWANIE

Jesteśmy po jesiennym oczyszczaniu organizmu (pozdrawiam Panie z warsztatu w Świnoujściu, jestem z Was dumna:), zwarci i gotowi na jesień i nadchodzącą zimę. Dla podtrzymania kondycji skupiamy się na sezonowych warzywach i owocach: gruszki, śliwki, dynia, cukinia, kapusty są teraz najbardziej smakowite. Polecam uwadze jarmuż, który już na szczęście coraz częściej można spotkać w sprzedaży. Sześćdziesiąt gramów jarmużu zawiera 134% zalecanej dziennej dawki witaminy C. W stu gramach jarmużu znajduje się 150 mg wapnia, podczas gdy w szklance mleka tylko 125 mg. (Przypominam, że nabiał jesienią mocno zaflegmia, dlatego ograniczamy go do minimum). Posiada on również wysoką zawartość błonnika, przeciwutleniaczy, witamin (A i K) oraz białek, luteiny i zeaksantyny (zdrowych dla oczu). Porcja jarmużu zawiera 121 mg kwasów omega-3 i 92 mg kwasów omega-6. Wspiera on również funkcję oczyszczania wątroby. Najlepiej dla uzyskania w pełni jego leczniczych właściwości warto go zblanszować przed spożyciem. Podczas sobotniego kursu gotowania będę przygotowywać smakowite potrawy właśnie z jesiennej oferty natury. Serdecznie zapraszam 🙂

 

Wyśmienity ketchup z cukinii –   1,5 kg cukinii ścieramy na grubych oczkach tarki, 2 duże cebule i 3 papryki drobno kroimy, zasypujemy solą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 2-3 godziny. Następnie gotujemy do chwili, aż znaczna część wody odparuje. Do warzyw dodajemy 1,5 szklanki cukru brązowego lub ksylitolu oraz 3/4 szklanki octu jabłkowego i gotujemy kolejne 30 minut. Po tym etapie dodajemy 0,5 l koncentratu pomidorowego oraz po 2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej. Dość często mieszając gotując jeszcze przez ok. 10 minut, po czym ketchup miksujemy blenderem na gładki mus. Pasteryzujemy w słoikach ok. 15 minut.

Smacznego 🙂

Jesienne kursy – odporność zaczyna się od jelit

Znowu jesień, chłodno, zimno, a w mediach mnóstwo reklam produktów na infekcje, kaszelek, katarek, biegunkę, zgagę itp. Wszystkie te specyfiki mają działanie tylko objawowe, o skutkach ubocznych nie wspomnę. Podchodząc do życia odpowiedzialnie zawsze leczymy przyczyny, nie objawy choroby. Według medycyny chińskiej odporność zaczyna się w układzie pokarmowym. To, jak trawimy, wchłaniamy i wydalamy rzutuje na prawidłową pracę pozostałych organów. Wzmocnij trawienie, to wzmocnisz cały organizm. Posłużą do tego gotowane posiłki, odżywcze zupy, naturalne przyprawy, jesienne owoce, fasolki, zboża, a także tygodniowe JESIENNE OCZYSZCZANIE ORGANIZMU. Dzięki niemu pozbędziemy się zimnej letniej wilgoci (wszak lodów i owoców sobie nie odmawialiśmy:). Nie jest już ono tak intensywne jak wiosną, niemniej bardzo potrzebne. Łatwiej je również wdrożyć w życie, gdyż warzyw wyśmienitej jakości oraz jabłek mamy pod dostatkiem. Szczególnie polecam sok jabłkowy z dodatkiem aronii lub ciemnych działkowych winogron – doskonały przy anemii.

Zapraszam na konsultacje, podczas których opowiem, jak można tego typu kurację przeprowadzić. 

Zainteresowanych dietetyką w teorii i praktyce zapraszam na moje autorskie kursy, które odbywają się na Kołłątaja 23/1 w Szczecinie. 

Na jesienne wieczory polecam: 

PIKANTNY MUS GRUSZKOWY – na maśle klarowanym podduszamy cebulę, dodajemy pokrojone i obrane 2 gruszki, garść rodzynek, posiekane daktyle, 2 ząbki czosnku, łyżeczkę miodu, octu jabłkowego, płatki chili, sól. Dusimy do miękkości. Idealnie pasuje do śniadaniowej kaszy lub jako samodzielny deser.

  Smacznego 🙂

Samo zdrowie – spotkanie otwarte (20.09 środa)

SAMO ZDROWIE to spotkanie dedykowane sympatykom zdrowego stylu życia, zarówno fizycznego, jak i psychicznego.
W codzienności nastawionej na pośpiech, rywalizację i zdobywanie, coraz bardziej oddalamy się od natury, która wzmacnia zdrowie i zwracamy w stronę tego, co sztuczne, spreparowane i zmodyfikowane, co rujnuje nasze zdrowie.
Farmacja ma tabletki na wszystko, co przydarza się naszemu ciału i naszej psychice, jednak nie ma niczego, co daje prawdziwe zdrowie. Jak być zdrowym, jak dbać o zdrowie i jak odczuwać szczęście – to nam oferuje natura.

Natura to cała przyroda i jej bogactwo oraz natura człowieka, która daleka jest od tego, by nikomu nic nie mówić. Wszystko zatrzymane w sobie, zduszone w myślach, zagłuszone lekami zatruje nam życie.

Cym jest SAMO ZDROWIE? O tym opowiedzą osoby zajmujące się naturą człowieka – dietetyk, masażystka, zielarka-fitoterapeutka i coach.

Anna Grzechowiak opowie, jak wzmacnianiać układ trawienny, jak poprzez dopasowany jadłospis przyspieszyć metabolizm, poprawić odporność, uregulować wagę i oczyścić jelita.

Katarzyna Pakalnicka-Prychitko opowie o właściwościach masażu, o wpływie stresu na „usztywnianie ciała” i zaprezentuje tzw. masaż biurowy.

Regina Łuska podzieli się ciekawostkami z zakresu naturalnych kosmetyków i właściwości herbat ziołowych.

Małgorzata Krawczak opowie o tym, jak wzmacniać poczucie własnej wartości i radzić sobie w relacjach z innymi ludźmi.

Zapraszamy też na degustację zdrowych przekąsek, napojów ziołowych, herbatek fermentowanych, octów i naturalnych olejów.

Spotkanie jest bezpłatne, jednak obowiązują zapisy: grzechotka2@gmail.com

Zapraszamy serdecznie
Zespół NA KOŁŁĄTAJA

  • termin: 20.09 (środa) godz.17-21
  • Szczecin ul. Kołłątaja 23/1

JESIEŃ Z PRZEMIANĄ I DIETĄ ZASADOWĄ W ŚWINOUJŚCIU (5-8.10)

Serdecznie dziękujemy za drugie, tym razem jesienne, wyjątkowe spotkanie z jogą, zdrową dietą, metodą dwupunktową, wspólnym masażem, dobrym nastrojem i własną osobowością.
Podczas tego spotkania  oczyszczaliśmy ciało i umysł. Dzięki diecie zasadowej i odżywianiu wewnętrznemu pozbyliśmy się letnich nadmiarów. Poznaliśmy naturalne sposoby wzmacniania odporności organizmu i przeciwdziałania jesiennym nastrojom. 

Była joga, praca z dwupunktem, śmiech i oczyszczające łzy 🙂

Posiłki z diety zasadowej często zaskakiwały (kalafior imitujący kaszę, czy spaghetii z cukinii:), ale wszyscy się najadaliśmy. Do tego ziółka, jabłuszka i kiszonki.

Spa w hotelu Interferie zrelaksowało wszystkie nasze dziewczyny 🙂

Zapraszamy na wiosenną powtórkę 🙂

Ania i Blanka

 

Lato z przemianą – refleksje po warsztatach

Dziękujemy wszystkim za wspaniałe wakacyjne warsztaty w Silnej Nowej.

Sylwii za przepyszne jedzenie, Marcinowi za rewelacyjny chleb z pieca i napoje na wieczór pożegnalny 🙂

Kasi za uzdrawiające masaże i oczyszczające tańce – dzięki nim wywołałyśmy burzę 🙂

Irence na kąpiele w Chłopie i łapiące za serce pieśni polsko – ukraińskie 🙂

I wszystkim dziewczynom za niekończące się dyskusje, śmiechy, a także lekcje, które każda z nas z tego pobytu wyciągnęła 🙂

Do zobaczenia już wkrótce na kolejnych warsztatach.

Ania i Blanka

IV OGÓLNOPOLSKI ZLOT ZIELARSKI 15-18 CZERWCA 2017 W CZARNOCINIE NAD ZALEWEM SZCZECIŃSKIM

Ledwo zdążyłam wrócić ze szkolenia w Iławie, gdzie miałam przyjemność edukować Panie w zakresie naturalnego i zdrowego jedzenia, a już za chwilę jadę na wyjątkowe wydarzenie:

IV OGÓLNOPOLSKI ZLOT ZIELARSKI 15-18 CZERWCA 2017 W CZARNOCINIE NAD ZALEWEM SZCZECIŃSKIM.

Program jest tak bogaty, że nie sposób o wszystkim napisać. Zainteresowanych odsyłam na stronę : http://www.herbiness.com/zlot/

Ze swojej strony polecam wykład o energii ziół. Zawsze warto po nie sięgać, gdyż stanowią remedium na wszystkie dolegliwości. Trzeba tylko umieć je znaleźć 🙂 I tego będziemy się tam uczyli. W niedzielę impreza otwarta dla gości z zewnątrz – zapraszam w imieniu swoim i organizatorów. DSC_0016_2

Naturalna kuchnia dla kobiet

Większość z nas wierzy w moc genetyki, w dziedziczenie skłonności do chorób. Rzadko zdajemy sobie sprawę z tego, że jeśli żyjemy z pełną świadomością, budujemy zdrowe relacje, czujemy się dobrze same ze sobą, to nasze życiorysy będą tylko naszą historią. Ważne, by rozumieć procesy zachodzące w ciele, nieustanne zmiany, które w nim następują. Można wówczas korygować reakcje organizmu poprzez świadome gotowanie, dobór ziół czy suplementów. Podstawą jest dojście do przyczyny problemu, a tu najczęściej pojawiają się kwestie trawienne. Dieta kobiet różni się w zależności od tego, na jakim etapie się ona znajduje. Mając właściwą wiedzę, łagodniej przechodzi się przez poszczególne lata życia. 
Zapraszam Na Kołłątaja 23/1 na kurs:
 22.05.2017 (poniedziałek) Naturalna kuchnia dla kobiet, godz. 18-20; wykład połączony z degustacją – 60 zł, obowiązują wcześniejsze zapisy
 
Wiosenna zupa pokrzywowa: 
Na dnie garnka rozpuszczamy masło klarowane i dodajemy posiekaną dużą cebulę, 1 pora, i 4 ząbki czosnku. Lekko smażymy i dodajemy 4 pokrojone ziemniaki, 2 marchewki, pietruszkę, trochę korzenia selera i całość zalewamy wrzącą wodą. Doprawiamy liśćmi lubczyku, pieprzem, gałką muszkatołową i solą. Gdy warzywa zmiękną dodajemy 3 garście posiekanej młodej pokrzywy i do wyboru natki pietruszki, kopru. Gotujemy jeszcze przez 5 minut. Można podać zupę z dodatkiem śmietany
 Smacznego 🙂

Dieta bezglutenowa, bezmleczna i bezcukrowa

Bardzo często promuje się diety, które nie zawierają glutenu, cukru i nabiału. Ma to na celu regenerację śluzówki przewodu pokarmowego. Przeciętnie jej regeneracja trwa ok. 3 miesiące, u osób bardzo wrażliwych nawet 3 lata. Efekty, które możemy uzyskać to m.in. likwidacja objawów złego trawienia, poprawa parametrów morfologi krwi, likwidacja stanów zapalnych, wzrost odporności, normalizacja wagi. Czy jednak warto zawsze trzymać się diety eliminacyjnej, czy też nie dla wszystkich jest ona korzystna? Kto powinien poddać się jej ograniczeniom, a kto może pozwolić sobie na odstępstwa,
zapraszam Na Kołłątaja 23/1 na kurs:
 24.04.2017 (poniedziałek) Dieta bezglutenowa, bezcukrowa i bezmleczna – czy jest potrzebna?, godz. 18-20; wykład połączony z degustacją – 60 zł, obowiązują wcześniejsze zapisy
– 27.05.2017 (sobota) Ostatni przed wakacjami!  Podstawowy kurs gotowania, godz.9-14, 170 zł
 
Pyszny pasztet jaglany: 
3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej,1 szklanka zmielonych orzechów laskowych lub pestek dyni, masło klarowane lub oliwa z oliwek, po 2 marchewki i pietruszki, 1 por, tylko biała część, 2 laski selera naciowego, 2 posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki sosu sojowego, po 2 liście laurowe i ziela angielskie, majeranek, lubczyk, tymianek, gałka muszkatołowa, pieprz, sól
Pokrojonego pora poddusić z liśćmi laur. i zielem ang. Gdy zmięknie wyjąć przyprawy i dodać startą marchew, pietruszkę, czosnek i pokrojony seler. Dusić ok. 15 minut, następnie połączyć z ugotowaną kaszą jaglaną, zmielić i przyprawić. Piec 40 min. w 200 st.C.
 Smacznego 🙂
Zainteresowanych wakacjami zapraszam na LATO Z PRZEMIANĄ 26.06 – 2.07.2017

 

WIOSENNE OCZYSZCZANIE WĄTROBY

Wiosną wątroba wymaga wsparcia. Jest ona największym gruczołem w naszym ciele, identyfikuje wszystkie związki dostające się do organizmu. Rocznie potrafi zneutralizować nawet 4 kg różnych sztucznych substancji. Dodatkowo wytwarza składniki krwi warunkujące metabolizm i odporność oraz enzymy niezbędne w trawieniu. Według medycyny chińskiej powiązana jest z oczami, paznokciami, ścięgnami, menstruacją, emocjami. Pocieszające jest to, że bardzo szybko się regeneruje. Wystarczy zaproponować jej sporo odświeżających wiosennych pokarmów, zabrać to, co niepotrzebnie obciąża, popić wątrobowymi ziołami i gotowe 🙂 W najbliższy poniedziałek opowiem, jak się za nią zabrać.

Zapraszam Na Kołłątaja 23/1 na kurs:

– 3.04.2017 (poniedziałek) Oczyszczanie i wzmacnianie wątroby, godz. 18-20; wykład połączony z degustacją – 60 zł, obowiązują wcześniejsze zapisy

Życzę również smacznych Świąt Wielkanocnych i polecam pyszne ciasto pomarańczowe: 

2 dojrzałe ekologiczne pomarańcze gotujemy w całości przez 1 godzinę na wolnym ogniu; Gdy ostygną miksujemy je całe ze skórką na papkę; Mieszamy masę pomarańczową z 3 jajkami, 170 g ksylitolu, 300 g zmielonymi obranymi migdałami i 1 łyżeczką proszku do pieczenia; całość wykładamy na posmarowaną masłem formę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170 st) na godzinę.

Smacznego 🙂

Zapraszam też do zabawy z Głosem Szczecińskim – głosowanie na najlepszego dietetyka 🙂 Dziękuję, że zgłosili Państwo moją kandydaturę 🙂

http://www.gs24.pl/plebiscyty/hipokrates/a/hipokrates-2017-najpopularniejszy-dietetyk-formularz-zgloszeniowy,11910262/

Z myślą o wakacjach :)

Mam nadzieję, że wszyscy czujemy już wiosnę, robimy wewnątrz porządki po zimie i nieśmiało spoglądamy ku wakacjom. Na letnią figurę pracujemy od wiosny, która jest najlepszą porą na gruntowne oczyszczanie. Warto zorganizować sobie sok z brzozy (tak, by nie niszczyć drzewa), posadzić rzeżuchę, kiełki, a także regularnie pić świeże soki. Soki najlepiej stosować pomiędzy śniadaniem, a obiadem. Można je pić do 3 godzin od wyciśnięcia, sok z buraka nawet powinien odstać co najmniej godzinę. Powinno się je rozcieńczyć wodą (10%) i pić powoli, mieszając je ze śliną, gdyż trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej.

Do wyciskania soków polecam wyciskarki, które pozwalają zachować więcej enzymów i witamin. Polecam dobrą stronę: www.terapiasokami.pl

Pasta orkiszowa na wiosenną wątrobę: 

Gotujemy 1 szklankę ziaren orkiszu do miękkości. Miksujemy lub mielimy je dodając koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki, dużo  kminku i majeranku, oliwę z oliwek, dużo wyciśniętego czosnku, pieprz, sól,  ewentualnie wodę, aby była konsystencja pasty i natkę  pietruszki.

Smacznego 🙂

Zapraszam również na wspólny wypoczynek wakacyjny, informacje w poście poniżej 🙂